離乳食のいわし：いつから食べられる？下処理・小骨取りのやり方と後期・完了期レシピ

離乳食のいわしは下処理を覚えてしまえば便利な食材

昔から「安くて栄養がある」と言われている鰯（いわし）。生臭さや小骨など下処理が面倒そうで、離乳食では敬遠するママも少なくありません。

けれど節分には鬼を追い払うと言われることもあり、子供が生まれてからつみれ汁を食べるようになったご家庭も多いです。離乳食作りを通して下処理や小骨処理を覚えておくと、その後の子育てでもとても役立ちます。

そこで今回は、離乳食でいわしをいつから食べられるのか、小骨取りなど下処理の方法、後期と完了期のおすすめレシピを紹介していきます。この機会にぜひ、いわし料理にトライしてみましょう。

赤ちゃんはいつから鰯を食べられる？離乳食後期からが目安

初期から食べられるシラスはイワシなどの稚魚ですが、離乳食で赤ちゃんにイワシそのものを食べさせられるのは、赤身の魚に慣れたあとの、離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）以降が目安です。

離乳食のしらすはいつから？初期後半からの塩抜き・下ごしらえと段階別レシピ
しらすはカルシウムやビタミンDを含む便利なたんぱく質食材です。初めては1さじから、塩分を抜いてから使う、しらすばかりに偏らせないなどのポイントを押さえつつ、トロトロ煮やおにぎりなど段階別のおすすめレシピを紹介します。

魚は「白身魚（タイやヒラメなど）→赤身魚（マグロやカツオなど）→青皮魚（イワシやサンマなど）」の順に進めるとよいと、厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」でも紹介されています。離乳食では一般的に、後期や完了期にいわしを食べさせ始めるママが多いです。

離乳食のたんぱく質はいつから？進め方と食材・量の目安をやさしく解説
「たんぱく質はいつから？何から？」に答えます。白身魚・豆腐・卵黄から始める順番、肉・魚・卵・大豆・乳製品の進め方、量の目安まで。気になる症状があるときの相談先も紹介します。

離乳食の進み具合には個人差が大きいので、後期にまだ赤身魚を始めていない子もいるでしょう。慌てずに赤身魚から進めて、一通り食べてからイワシなどの青皮魚を出してみましょう。焦らず、赤ちゃんのペースに合わせることが大切です。

いわしに含まれる注目の3つの栄養素

いわしなどの青皮魚は、大人にも人気の栄養を含む魅力的な魚です。特にいわしは価格もお手頃なので、離乳食に取り入れやすい食材のひとつです。ここでは、文部科学省の「食品成分データベース」をもとに、いわしに含まれる代表的な栄養素を紹介します。

1カルシウムとビタミンD

いわしにはカルシウムやビタミンDが含まれています。小骨を上手に処理して、離乳食のメニューのひとつとして取り入れてみましょう。

2DHA・EPA

いわしの栄養としてよく知られているのがDHAやEPAです。DHAは粉ミルクにも使われている成分で、いわしにも含まれています。

青皮魚が食べられる時期になったら、いろいろな食材のひとつとして、いわしも献立に取り入れてみましょう。

3鉄分

いわしには鉄分も含まれています。食品成分データベースのデータを見比べると、いわし（まいわし）にはしらすのおよそ5倍の鉄分が含まれています。

厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」でも、離乳が進む時期は鉄が不足しやすいとされています。鉄分を含む食材を意識しながら、いわしも上手に取り入れてみましょう。

離乳食のいわしの下処理の方法

いわしは小さく身も柔らかいので、慣れれば簡単にさばくことができる魚です。包丁を入れる前のいわしは新鮮で割安なことが多いので、離乳食作りでさばき方を覚えてしまうと後々お得です。魚をさばくのは苦手というママは、さばいた状態で売られているいわしや、無料でさばいてくれる鮮魚コーナーのサービスを利用するとよいでしょう。