離乳食のまぐろはいつから？赤ちゃんが喜ぶ美味しいレシピと進め方

離乳食のまぐろはいつから？赤ちゃんが喜ぶ美味しいレシピと進め方

離乳食が少しずつ進み、「そろそろお魚の種類を増やしてみたいけれど、まぐろはいつから食べられるのかな？」とメニュー作りに悩んでいるママやパパも多いのではないでしょうか。スーパーで手軽に手に入り、家族の食卓にもよく並ぶまぐろは、赤ちゃんの食事にもぜひ取り入れたい身近な食材の一つです。

まぐろは良質なタンパク質を含み、赤ちゃんが成長していくためのエネルギー源として大活躍してくれます。しかし、加熱するとパサパサとした食感になりやすいため、「せっかく作ったのに、口からペッと出されてしまった…」とがっかりしてしまうことも、子育ての現場ではよくあるエピソードです。

発達心理学の観点から見ると、この時期の赤ちゃんは「口の中の触覚」が非常に敏感になっています。まだ噛む力が育ち切っていないため、パサつく食材は飲み込みにくく不快感として表れやすく、だからこそ「とろみをつける」「しっとりさせる」という調理の工夫が合いやすいのです。

この記事では、赤ちゃんがまぐろを好きになってくれる美味しいレシピを、中期・後期・完了期の発達段階別にご紹介します。また、新鮮なまぐろの選び方や、パパと一緒に取り組むストック作りのコツなど、毎日の離乳食タイムがもっと楽しくなるアイデアをたっぷりお届けします。

離乳食でまぐろを始めるタイミングと発達のサイン

離乳食でお魚を取り入れるときは、一般的に「白身魚→赤身魚→青皮魚」の順番で進めるのが基本とされています。赤身魚であるまぐろは、タイやヒラメ、カレイなどの淡白な白身魚に十分に食べ慣れてきた「離乳食中期（モグモグ期）」ごろから取り入れるのがひとつの目安です。

同じお魚を食べる行動でも、初期と中期では意味合いが異なります。初期は「ごっくんと飲み込む練習」の段階にあるためペースト状の白身魚が背景にあり、中期は「舌と上あごでモグモグとつぶす」動きが育ってくる時期なので、少し風味の強い赤身魚にも挑戦できるようになることが多いのです。

とはいえ、「7ヶ月になったから今日から絶対にまぐろ！」と焦る必要はまったくありません。「お豆腐やしらすを上手にモグモグできているかな？」「新しい味にも興味を示しているかな？」と、赤ちゃんの食べる様子をよく観察しながら、ご機嫌の良い日のひとさじからスタートしてみましょう。

「あーん、モグモグ上手だね！今日のお魚はおいしいね」と、ママやパパが笑顔で声をかけながら進めることで、赤ちゃんは新しい食材への警戒心を解き、「食べることは楽しいことだ」と感じてくれますよ。

まぐろの刺身やツナ缶はいつから？知っておきたい基本のステップ

まぐろといえば、大人はお刺身で食べるのが大好きですよね。「パパがお刺身を食べていると、赤ちゃんが欲しそうに手を伸ばしてくる」というシーンも食卓の日常です。

一般的には「大人が食べているものを欲しがったら少しあげてもいい」と思われがちですが、実際には生のお刺身は消化機能が未熟な赤ちゃんには負担が大きく、また噛み切りにくいため飲み込みの観点からも伝わりにくいことがあります。なぜなら、乳幼児の胃腸はまだデリケートだという特徴があるからで、しっかり加熱して柔らかくしてあげるという結果につながりやすくなります。

生のまぐろのお刺身を大人と同じように楽しめるようになるのは、胃腸がしっかり整い、奥歯でしっかり噛み切れるようになる3歳以降、あるいはもっと大きくなってからのお楽しみにとっておきましょう。「大きくなったら、パパと一緒に美味しいお刺身を食べようね！」と声をかけながら、今は加熱したまぐろ料理を一緒に楽しんでください。

一方で、まぐろを主原料とした「ツナ缶」は、離乳食中期から大活躍する便利アイテムです。ただし、ツナ缶には油漬けと水煮（ノンオイル）があります。離乳食では、お湯通しして塩分を抜いた水煮のツナ缶を選ぶのが基本です。「今日は忙しくてお魚を茹でる時間がない！」という日は、ストックしておいた水煮ツナ缶をサッと活用して、ママの負担を減らしましょう。

先輩ママの失敗談から学ぶ！まぐろ離乳食のやりがちNGと望ましい対応

「栄養満点だから！」と張り切ってまぐろを調理したものの、赤ちゃんが全然食べてくれなくて落ち込んだ…という先輩ママの声は少なくありません。ここでは、よくある失敗例と、赤ちゃんが笑顔になる望ましい対応を比較してみましょう。

パパや祖父母と関わり方をそろえると、子どもにとって「食卓はいつも楽しくて安心できる場所」という安心感につながります。家庭内で「無理に食べさせず、まずは大人が美味しそうに食べる姿を見せる」という方針を共有しておくと、週末の家族での食事の場面で、赤ちゃんが自ら手を伸ばすという効果が出やすくなります。

離乳食向け！赤ちゃんが食べやすいまぐろの選び方4つのポイント

スーパーの鮮魚コーナーに行くと、サク（ブロック）や切り落とし、お刺身用など、いろいろなまぐろが並んでいます。離乳食用にまぐろを選ぶときは、赤ちゃんの小さな胃腸への優しさと、調理のしやすさを第一に考えましょう。

一番手軽なのは、「お刺身用の赤身のサク」または「お刺身用の切り落とし（スジなし）」を購入することです。お刺身用であれば骨取りの手間もなく、新鮮なので離乳食作りがぐっとスムーズになります。「どれが一番美味しそうかな？」と、スーパーでお子さんと一緒に選んでみるのも楽しいお買い物タイムになりますよ。

美味しさを逃さない！まぐろの正しい冷凍・保存テクニック

離乳食は毎回少量しか使わないため、「たくさん作って冷凍ストックしておきたい！」というのがママたちの本音ですよね。まぐろのストックを作るときは、美味しさと鮮度を保つためのちょっとしたコツがあります。

逆にやってしまいがちなのが、スーパーで買ってきた生のまぐろをそのまま冷蔵庫に何日も放置し、少し色が変わってから慌てて茹でて冷凍することです。これをすると子どもはパサつきや風味の劣化を敏感に感じ、結果的に「美味しくない」と口を閉ざしてしまうという反応につながることがあります。代わりに、買ってきたその日のうちにサッと加熱調理し、すぐに小分けにして冷凍庫へ入れるように関わるのがおすすめです。

調理済みのまぐろを冷凍する場合は、茹でてから細かくほぐし、製氷皿などの小分け容器に入れてから、上から少しの「茹で汁」や「お出汁」をかけて一緒に凍らせるのが裏技です。こうすることで、解凍したときに水分が補われてパサパサにならず、しっとりとした美味しいまぐろに戻ります。パパがお休みの日に、「パパはお魚をほぐす係ね！」と夫婦で手分けしてストック作りをすると、平日の離乳食準備が驚くほど楽になりますよ。

【離乳食のまぐろ】段階別！赤ちゃんが喜ぶおすすめレシピ6選

まぐろは加熱すると、お刺身とはまた違った旨味と香ばしさを楽しめます。大人の夕食がお刺身の日は、取り分ける前の新鮮な1〜2切れ（約15〜20g）を赤ちゃんの離乳食用に回すと、特別に用意する手間が省けてとても便利です。

ここからは、パサつきがちなまぐろを赤ちゃんが喜んで食べてくれる、発達段階に合わせたおすすめレシピをご紹介します。

離乳食中期（7〜8ヶ月ごろ）のまぐろレシピや調理のコツ

離乳食中期は、舌でつぶせる「お豆腐くらいの固さ」が目安です。まぐろだけを口に入れるとモソモソして食べづらいため、とろみをつけたり、水分量の多いおかゆやお野菜に混ぜ込んであげるのが大成功の秘訣です。

まぐろとほうれん草の2色粥のレシピ

材料：まぐろ 10g、ほうれん草（葉先） 10g、全粥 50g

1. まぐろはお湯でしっかり中まで火を通し、すり鉢で細かくすりつぶすか細かく刻む。
2. ほうれん草の葉先を柔らかく茹でて、みじん切りにする。
3. 温かい全粥に、1のまぐろと2のほうれん草をトッピングして混ぜ合わせる。

「赤いお魚と緑のお野菜、綺麗だね〜」と見せながら食べさせてあげましょう。おかゆの水分でまぐろがしっとりし、喉越しが良くなります。

まぐろと野菜のとろとろスープ

材料：まぐろ 15g、ブロッコリー（穂先） 10g、人参 10g、野菜スープ（または出汁） 100cc、水溶き片栗粉 適量

1. まぐろは下茹でして細かくほぐす。
2. ブロッコリーの穂先と、皮をむいた人参を柔らかく茹でて細かく刻む。
3. 小鍋に野菜スープとすべての具材を入れてサッと煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

片栗粉のとろみは、赤ちゃんにとって魔法のようにお口をツルンと通る工夫です。「ごっくん、上手だね！」としっかり褒めてあげてくださいね。

離乳食後期（9〜11ヶ月ごろ）のまぐろレシピや調理のコツ

離乳食後期になると、「自分でつかんで食べたい！」という意欲がむくむくと湧いてきます。手づかみ食べは、目と手と口の協調運動を養う素晴らしいステップです。テーブルの上が多少散らかっても、新聞紙などを敷いて大らかに見守ってあげましょう。

まぐろのミルククリーム煮のレシピ

材料：まぐろ 15g、人参 10g、ジャガイモ 10g、野菜スープ 20cc、牛乳（または粉ミルク） 20cc

1. まぐろは下茹でして、5〜8mm程度の食べやすい角切りにする。
2. 人参とジャガイモの皮をむき、同じく5〜8mm角に切って柔らかく茹でる。
3. 小鍋に野菜スープと牛乳を入れて火にかけ、すべての具材を入れてひと煮立ちさせる。

ミルクの優しい甘みとコクがまぐろによく合い、洋風のちょっとおしゃれな離乳食になります。パンに浸して食べても美味しいですよ。

離乳食完了期（1歳〜1歳半ごろ）のまぐろレシピや調理のコツ

離乳食完了期になると、大人とほぼ同じようなメニューからの「取り分け」が少しずつできるようになってきます。とはいえ、まぐろは必ず中までしっかりと加熱してあげるのがルールです。形のあるものもしっかり噛めるようになるので、ソテーなどのシンプルな調理法で素材の味を楽しみましょう。

まぐろのバター醤油風味ソテーのレシピ

材料：まぐろ 15〜20g、バター ほんの少々、醤油 1滴、ブロッコリー 適量

1. まぐろは厚さ1センチ程度にスライスする（お刺身用ならそのままのサイズでOK）。
2. 付け合わせ用にブロッコリーを柔らかく茹でて、小さめの小房に分ける。
3. フライパンを熱し、ごく少量のバターを溶かして、まぐろの両面を中までこんがり焼く。
4. 火を止める直前に醤油を1滴だけ垂らして風味をつけ、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付ける。

バターの香ばしい匂いが食欲をそそります。パパのおつまみを作るついでに、味付けの前に赤ちゃんの分だけ取り分けてあげるのがスマートです。

見た目も華やか！まぐろの3色そぼろ丼のレシピ

材料： まぐろ 15g、人参 20g、卵 1/4個、軟飯 90g

1. まぐろはお出汁で下茹でして、すり鉢などですりつぶして「そぼろ状」にする。
2. 人参は柔らかく茹でて、細かく刻む。
3. 卵はしっかりと火を通して、細かい炒り卵にする。
4. お茶碗に盛った軟飯の上に、まぐろ・人参・卵を彩りよく並べる。

お祝いの日や、お誕生日などの特別メニューにもぴったりの華やかな丼ぶりです。「赤、黄色、オレンジ！どれから食べる？」と会話を楽しみながら食べ進めてみてください。

離乳食のまぐろに関するよくある疑問（FAQ）

Q1. ツナ缶はいつから使えますか？オイル缶はお湯で洗えばOK？
A1. ツナ缶は離乳食中期から使えますが、オイル漬けはお湯で洗っても油分が残りやすく赤ちゃんの胃腸の負担になるため、基本は「水煮（ノンオイル）缶」を選びましょう。水煮缶も塩分が含まれているため、ザルにあけて熱湯をサッとかけてから使うとより優しい味になります。

Q2. スーパーで「ネギトロ用」として売られているまぐろのたたきは加熱すれば使えますか？
A2. ネギトロ用のたたきは、口当たりを良くするために植物油脂などの油分が添加されている商品が多く、赤ちゃんの胃腸には脂っぽすぎることがあります。離乳食には、何も添加されていない純粋な「赤身のサク」や「切り落とし」を選んで加熱するのがベストです。

Q3. まぐろをあげた日は、他のお肉や卵をあげてもいいですか？
A3. タンパク質は1食あたりの適量（中期ならお魚やお肉で10〜15g程度）が決まっています。まぐろを規定量あげた場合は、その食事では他のお肉や卵はお休みして、お野菜や炭水化物（おかゆ）でバランスをとるのが上手な献立の組み方です。

Q4. 大人がお刺身を食べていると子どもが泣いて欲しがります。どうすればいいですか？
A4. 「パパと同じものが食べたい！」という成長の証ですね。そんな時は、「〇〇ちゃんのお魚は、お鍋で美味しく変身させてくるね！」と言って、サッとフライパンで焼いてバター醤油風味にして出してみてください。「パパより特別なお魚だね」と声をかけると大満足してくれますよ。

まとめ

離乳食のメニューにまぐろが加わると、献立のバリエーションが一気に広がり、彩りも豊かになります。お豆腐やしらすといった淡白な味に慣れてきた離乳食中期ごろから、少しずつ赤身魚の旨味を教えてあげましょう。

まぐろは加熱するとパサつきやすいため、最初はとろみをつけたり、おかゆに混ぜ込んだりといったひと工夫が、赤ちゃんに「美味しい！」と思ってもらうための最大のカギです。「お魚、モグモグできたね」「手づかみでハンバーグが食べられたね」と、赤ちゃんの小さな成長を家族みんなで喜び合う食卓は、きっと温かな時間になるはずです。

新鮮な赤身のサクを選んだり、休日にパパと一緒にストックを作ったりと、大人のライフスタイルに合わせて無理なく取り入れられるのがまぐろの良いところです。ぜひ明日のスーパーのお買い物で、美味しそうなまぐろを見つけて、赤ちゃんのためのとっておきのひと皿を作ってみてくださいね。

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