離乳食には手作り魚肉ソーセージ！スーパーには不向きな商品も…
離乳食のレパートリーが増えてくると、「魚肉ソーセージって手づかみ食べにも便利そうだけど、赤ちゃんに食べさせてもいいのかな？」と迷うママは多いですよね。お肉のハムやウインナーと同じように、市販の魚肉ソーセージをそのまま離乳食に使うのは、基本的に控えた方が良いとされています。
もちろん、赤ちゃん向けに作られた安心な商品も市販されていますが、スーパーに並ぶ一般的な大人向けの商品の中には、離乳期の赤ちゃんには不向きな味付けのものが多く、日常使いできるものを見つけるのは意外と難しいのが現実です。
「お魚の栄養は摂らせたいけれど、パサパサして食べてくれない…」と魚嫌いに悩む赤ちゃんでも、ソーセージの形にすればパクッと食べてくれることがよくあります。そこで今回は、育児中のママが悩みがちな「市販品をそのままおすすめできない理由」や「食べられる時期」、そしてお刺身を使って自宅で簡単に作れる手作り魚肉ソーセージのレシピを詳しくご紹介します。
離乳食に市販の魚肉ソーセージをそのままおすすめできない3つの理由
手ごろな価格で冷蔵庫にストックでき、調理も簡単な魚肉ソーセージですが、大人向けの加工食品である以上、離乳食にそのまま取り入れるにはいくつか気をつけるべきポイントがあります。
1素材の自然な風味を邪魔してしまうから
スーパーでよく見かける魚肉ソーセージは、大人の食欲をそそるように鮮やかなピンク色をしていたり、風味を強くしたりするための成分が含まれていることがほとんどです。離乳期は、素材そのものの優しい味や色を舌と目で覚える大切な時期です。
「お魚ってこんな味がするんだね」と本来の風味を知ってほしい時期に、大人向けに加工された強い風味のものを与えてしまうと、素材の味が分からなくなってしまいます。もし市販品を購入する際は、裏面の原材料表示をしっかり確認し、素材の味をそのまま活かした自然な色合いの無添加のものを選ぶようにしましょう。
2赤ちゃんには味が濃すぎるから
魚肉ソーセージは、そのままお弁当に入れたりおつまみとして食べたりできるように、製造の段階でしっかりと塩分などの味がつけられています。そのため、離乳食としてそのまま与えたり、さらに調味料を加えて調理したりすると、赤ちゃんにとっては味が濃くなりすぎてしまいます。
「今日はこれでおかずを作ろう！」と決めたら、そのまま使うのではなく、薄い輪切りにしてからお湯でサッと下茹でをして「塩抜き」をするのが鉄則です。「お湯でゆらゆら〜して、優しい味にしようね」と声をかけながら、ひと手間かけて塩分を落としてあげましょう。また、メインのおかずとして大量に使うのではなく、野菜スープの風味づけ程度に使用量を控える工夫も必要です。
3さまざまな原材料が含まれているから
魚肉ソーセージの主原料はもちろん魚のすり身ですが、それ以外にも風味づけや色づけのためにオキアミなどが含まれていたり、製造工程でさまざまな魚介類のエキスが混ざっていたりすることがあります。
そのため、「お魚だから大丈夫」と安易に考えず、購入時には必ず表示欄を確認しましょう。そして、他の新しい食材を試す時と同じように、初めての食材は平日の日中に、ひとさじずつ無理なく進めるという基本ルールを守って、赤ちゃんの様子を見ながら慎重に取り入れてくださいね。
離乳食に魚肉ソーセージはいつから？無添加なら後期（生後9ヶ月）から
市販の魚肉ソーセージを使う場合、塩分はお湯で塩抜きをすることで調整できます。素材の味を活かした無添加の魚肉ソーセージであれば、カミカミ期と呼ばれる生後9ヶ月ごろ（離乳食後期）から使用可能です。
「手作りなら白身魚だけだからもっと早くから与えてもいいのでは？」と思うかもしれませんが、魚肉ソーセージ特有の「プリッ」とした食感を出すために、つなぎとして卵白や長芋を使用します。そのため、手作りの場合でも色々な食材が食べられるようになる生後9ヶ月以降からスタートするのがおすすめです。
離乳食におすすめの市販の魚肉ソーセージ
離乳食に安心して使える、素材の味にこだわった魚肉ソーセージを普通のスーパーで見つけるのは意外と難しいものです。
生協などの食材宅配サービスでは、子供向けに作られたこだわりの魚肉ソーセージを取り扱っていることが多くあります。小さなお子さんがいる家庭では送料が無料や割引になるケースも多いので、お住まいの地域の生協やネット通販を上手に活用してみましょう。
おさかなソーセージ
日本生活協同組合連合会（コープ）
素材にこだわった商品を届けてくれるコープの魚肉ソーセージです。余計な味付けや着色をしておらず、つなぎ用の卵も不使用でシンプルな作りに徹しています。
すり身には国産の魚を使用しており、魚本来の旨味がギュッと詰まっています。常温でストック保存が可能な点も、お買い物に行けない日の救世主としてママに大人気です。
おさかなソーセージ
別所蒲鉾
島根県の出雲大社近くにある別所蒲鉾店が作る、国産の魚を100%使用したこだわりの一品です。素材の風味を生かすため、味付けは鰹だしなどで優しく仕上げられています。
「お魚の味がしっかりして美味しいね！」と赤ちゃんも喜んで食べてくれます。離乳食だけでなく、大人のサラダに入れたり、パパのおつまみとして出しても満足できる本格的な味わいです。
おさかなソーセージ
Radish Boya（らでぃっしゅぼーや）
厳しいチェック基準をクリアした食材を届けてくれる「らでぃっしゅぼーや」の魚肉ソーセージです。国産原料100%で作られており、自然な色合いとプリッとした弾力が特徴です。素材の良さがダイレクトに伝わるため、らでぃっしゅぼーやの商品の中でも特にリピーターの多い人気アイテムとなっています。
離乳食用の手作り魚肉ソーセージの作り方
離乳食後期（生後9ヶ月〜）になると、赤ちゃんが食べられる魚の種類も増え、全卵も少しずつ食べられるようになります。スーパーで手に入るお刺身を使えば、骨を取る手間もなく、おうちで簡単に「手作り魚肉ソーセージ」が作れますよ！
お魚は、離乳食後期の赤ちゃんが食べやすいタイ・ヒラメ・サケ・タラなどの切り身を使うのがおすすめです。「今日はタイさんで美味しいウインナー作ろうね！」と、お魚の名前を教えながら一緒にキッチンに立つのも楽しいですね。
離乳食用の手作り魚肉ソーセージの材料
- お好みの白身魚やサケ（刺身用などの骨がないもの）250g
- 長芋 80g
- 卵白 1コ分
- 片栗粉 小さじ1
- 酒 大さじ1（※加熱してアルコールを飛ばします）
- 粗塩 小さじ1/3（※赤ちゃん向けにさらに減らしてもOK）
魚の皮と骨（あれば）を取り除き、ミキサーに入りやすい適当な大きさに切ります。
長芋の皮をむいて、適当な大きさに切ります。長芋が入ることでフワッとした柔らかい食感になります。
フードプロセッサーまたはミキサーに、長芋・卵白・粗塩を入れて「ウィーン！」と30秒程混ぜ合わせます。
３の中に魚・酒・片栗粉を加えて、さらに1分程しっかり混ぜて、なめらかなペースト状にします。
タッパーに入れ替えて、冷蔵庫で30分程寝かします。これで生地が落ち着いて成形しやすくなります。
寝かせた生地を4等分してラップに乗せ、キャンディのように両端をくるくるねじって棒状に形を整えます。
ラップに包んだまま蒸し器に入れ、中火で15分程蒸して中までしっかり火を通します。
蒸し器から出して、粗熱が取れるまで待ちます。
※蒸し器がない場合は、深めのフライパンに少量の水を張り、クッキングシートを敷いて蓋をすれば代用できます！
※熱いうちに切ると崩れてしまうので、必ず粗熱が取れてプリッとしてから、赤ちゃんが食べやすい大きさに切るようにしてくださいね。
【離乳食の魚肉ソーセージ】完了期おすすめレシピ
市販の魚肉ソーセージをメニューに取り入れるのは、食べる量や種類が増える満1歳を過ぎた「離乳食完了期」になってからが使いやすいです。
魚肉ソーセージにはすでに旨味と塩分が十分に入っているため、調味料は極力加えず、野菜スープなどの素材のダシを活かした献立にするのがポイントです。
魚肉ソーセージのポトフ風
材料：魚肉ソーセージ20g、ジャガイモ20g、人参20g、玉ねぎ10g、赤ちゃん用野菜スープ100cc
「お野菜とお魚のエキスがスープに溶け込んで美味しいね！」と、野菜の甘みでペロリと食べてくれる人気のメニューです。
魚肉ソーセージの細巻
材料：魚肉ソーセージ20g、ご飯80g、焼き海苔1枚、ほうれん草 葉の部分2枚程度
（残り半量でもう一つ作る）
手づかみ食べの練習にぴったり！お出かけ時のお弁当にも大活躍します。
魚肉ソーセージのクリームパスタ
材料：魚肉ソーセージ15g、スパゲッティ30g、ブロッコリー20g、人参20g、牛乳50cc、野菜スープ100cc、水溶き片栗粉 適量
「チュルチュル美味しいね！」と、とろみがついて喉越しが良く、パクパク食べてくれます。
魚肉ソーセージの3色丼
材料：魚肉ソーセージ10g、卵1/2個、いんげん豆2本程度、ご飯80g
ピンク、黄色、緑の彩りが鮮やかで、目で見ても楽しい一品です。
キャベツの蒸し焼き
材料：魚肉ソーセージ20g、キャベツ20g、水50cc、鰹節 適量
ソーセージの旨味と鰹節の香ばしさで、調味料ゼロでも大満足のおかずになります。
子育て4コマ漫画：離乳食やおつまみに！手作り魚肉ソーセージ
魚肉ソーセージ以外にも、お魚のすり身を使ってはんぺんや蒲鉾も離乳食用に自宅で簡単に手作りできます。「今日はママのお手製ウインナーだよ！」と食卓に出せば、赤ちゃんもきっと喜んでくれますよ。
市販の加工食品は塩分や風味が心配で離乳食への導入を遅らせがちですが、手作りや無添加の魚肉ソーセージを上手に活用できるようになれば、離乳食完了期からの手づかみ食べのおやつや、お弁当のおかずとしても非常に頼もしい存在になります。
また、離乳食用の手作り魚肉ソーセージは塩味が薄くて優しい味ですが、大人が食べる時にはコチュジャンやマヨネーズ、ワサビ醤油をちょっと添えれば、永岡さくら(saku)さんの子育て4コマ漫画のようにパパの晩酌のおつまみにも大変身！産後のママのヘルシーな間食としてもおすすめですので、ぜひ休日に多めに作って家族みんなで味わってみてくださいね。
