離乳食の麩!初期からのレシピに関する記事

離乳食の麩はいつからOK?冷凍レンジ調理やおすすめレシピ

離乳食の麩はいつからOK?冷凍レンジ調理やおすすめレシピ

離乳食に麩を使えるようになると肉や魚がない時のタンパク源として大活躍!いつから使え、開封済みの焼き麩はどのように保存すればよいのでしょう。離乳食向きの麩の選び方や冷凍、レンジ加熱の仕方や初期・中期・後期・完了期のレシピを紹介。

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離乳食の麩は保存できて便利なだけじゃない!おやつにもおすすめ

麩は大人向けの食材というイメージがありますが、赤ちゃんに不足しがちな鉄分を始め、タンパク質、食物繊維など、幅広い栄養素がとれ、保存も利く、赤ちゃんとってもママにとっても嬉しい食材のひとつです。

そこで今回は、離乳食で大活躍してくれる食材「麩」をご紹介します。赤ちゃんはいつから麩を食べられるのか、保存方法への注意、選び方、離乳食段階別おすすめレシピなどをご紹介します。

麩を使ったおやつのレシピも紹介していますので、栄養たっぷりの手作りおやつを赤ちゃんに食べさせてあげてはいかがですか?

離乳食で麩はいつから?初期からだけど原材料は小麦粉なので慌てないで

麩は、室町時代に中国から伝わり、昔から人々の貴重なタンパク質源として日本の食卓で活用されてきましたが、麩の主な原材料は小麦粉ということを知らない人は意外と多いです。麩は小麦粉に水を加えて練るとできるグルテンからできています。

小麦は、鶏卵、乳製品と共に赤ちゃんが注意すべき食材なので、赤ちゃんに麩を与えるときには注意が必要。柔らかく麩そのものには味がないため、色々な食材と合わせることができて離乳食にも適した食材ですが、小麦粉が心配な場合は無理に初期から与える必要はありません。

また小麦粉を含む食品はダニが発生しやすく、赤ちゃんが食品と一緒にダニを食べると体調を崩す恐れがあります。

麩を加熱してダニが死んでも死骸を食べると体調を崩す子がいるので、「加熱すれば大丈夫」と考えているママは要注意!開封後は保存方法には十分に気を付けましょう。

離乳食用の焼き麩の保存方法

麩と高野豆腐のイラスト

麩や高野豆腐などの乾物は長期保存が可能で、離乳食初期から食べさせることができるため、離乳食期の貴重なタンパク源として重宝します。

ただし長期保存できる食材だからといって、どこにどのように置いても良いということではなく安全への配慮が必要です。

離乳食用の麩の正しい保存方法を紹介しておきますので、赤ちゃんがダニを食べないようにきちんと保存しましょう。

防ダニ!開封後の焼き麩の保存方法

  • 必ず密閉容器や密閉袋にいれて保存する
  • 高温多湿を避け、日光や蛍光灯など当たらず風通しがいい涼しい場所で保存する
  • 開封後は早めに使い切る
  • 保存開始日がわかるように袋に書いたり、紙に書いて容器に貼ったりする
  • 水分が付着する可能性があるので、冷蔵庫での保存はしない

離乳食用麩の便利な保存と冷凍やレンジ加熱

毎日の離乳食作りは、赤ちゃんのお世話で忙しいママにとって負担になってしまうこともありますね。時短レシピを実現してくれる離乳食用の麩の保存方法やレンジ調理法をご紹介します。

余った麩の保存方法!パウダー状にしておくと離乳食作りが楽になる

麩を離乳食に使用する際には、野菜などと一緒に煮るだけでなく、パウダー状の麩を料理の仕上げのトロミ付けとして使用することもできます。フードプロセッサーですり潰し、密閉容器に入れて保存しておきましょう。少量ずつ使うことができるので非常に便利ですよ。

水戻しした麩は冷凍保存もできる!1回分ずつに小分けして

離乳食作りで水戻しした麩は、冷凍保存も可能です。麩を冷凍保存する場合には、ただ水戻しした麩を冷凍することもできますが、水で戻した麩をだし汁で煮たものを、1回の離乳食の分量に分けて冷凍保存しておくと、使いたい時にすぐに解凍して使えるのでとても便利ですよ。

冷凍した離乳食の麩はレンジ加熱で解凍OK!ただし加熱時間に注意

加熱用の電子レンジ

冷凍保存しておいた麩は、電子レンジで解凍して離乳食に使用することができます。電子レンジで加熱する際には、加熱時間が長すぎると水分が蒸発してしまい麩が固くなりますので注意してくださいね。

初めは短めにタイマーを設定し、様子を見ながら時間を延長していくと良いでしょう。また、一度解凍した麩を再び冷凍すると風味が落ちますのでやめましょう。

離乳食向きの麩の選び方

麩には、色々な種類のものがあり、また、地方によっても食べられる麩が異なります。一般的に私たちがよく食べている麩は「焼き麩」「乾燥麩」などと呼ばれるもので、お味噌汁やすき焼き、煮物などに入っていることが多いですね。焼き麩や乾燥麩は離乳食で食べられますが、離乳食に使用する際に便利でおすすめなのが、小さめサイズの小町麩です!量の調整や調理が楽ですよ。

麩には、刺し身麩などの生麩もありますが、生麩はあまり離乳食向きではありません。弾力があり噛みにくく、餅のように喉に詰まらせる恐れもありますので、できれば焼き麩や乾燥麩を使いましょう。
また、揚げ麩は油で揚げて作った麩ですので、油の消化が難しい離乳食に揚げ麩はあまりおすすめできません

大きめサイズの麩なら、すりおろしてパウダーにして使用するとよいでしょう。離乳食作りでは、車麩などの麩を水で戻す際には、固い部分が残らないように均一に戻すようにしましょうね。

【離乳食の麩】段階別の調理法&レシピ

麩を使用した初期~完了期の離乳食レシピおやつレシピをご紹介します。麩は、大人の料理では和食に使われることが多いのですが、離乳食では和食だけでなく幅広い料理に活用する先輩ママが多いですよ。市販のおやつを食べさせたくないママは、麩を使ったおやつ作りにも挑戦してみてくださいね。

【離乳食初期】調理法&麩レシピ

離乳食初期では、水戻し前の麩をすり潰して使用します。麩そのものはあまり味がないので、野菜やお粥のペーストに混ぜるだけでもOK。離乳食の栄養価アップを手軽におこなえますよ。

こちらでは、麩と人参のトロトロ煮のレシピをご紹介します。すり潰した麩と人参をだし汁で伸ばすだけのとっても簡単なメニューです。麩のとろみで口当たりがよくなりますので、野菜や白身魚が苦手な赤ちゃんも食べやすくなりますよ。

麩と人参のトロトロ煮のレシピ

麩と人参のトロトロ煮

材料:焼き麩、人参、だし汁

  1. 焼き麩麩をすり潰す
  2. 人参の皮をむいてすり潰す
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、麩と人参を加えてトロトロに煮る

【離乳食中期】調理法&麩レシピ

離乳食中期になると麩をすり潰さなくても食べられるようになります。2~3mmにして調理しましょう。離乳食の回数は1日2回ですが、食べられるタンパク質が限られる離乳食中期は、離乳食の献立がワンパターンになりがち。タンパク質として麩をとり入れることで、離乳食の献立の幅を広げることができますよ。

麩を料理のメインとして使用するだけでなく、すり潰した麩でとろみ付けや栄養価アップに活用してもいいですね。

今回は、トマトと麩を入れた洋風スープのレシピをご紹介します。野菜スープを冷凍保存しておくと、うま味たっぷりのスープがいつでも作れますよ。野菜不足が気になるママやパパも、朝食メニューとしていかがですか?

麩とトマトの洋風スープのレシピ

麩とトマトの洋風スープ

材料: 焼き麩、トマト、野菜スープ(冷凍ストック)

  1. 麩を細かく刻む
  2. トマトの皮を剥き、種を除いてみじん切りにする
  3. 鍋に野菜スープを入れて、麩とトマトを加えて煮る

【離乳食後期】調理法&麩レシピ

離乳食後期の赤ちゃんなら、そろそろ手づかみ食べが始まる頃ですね。柔らかい食材なら歯で噛みちぎれるようになりますので、積極的に手づかみメニューを作ってあげましょう。小町麩なら、カット不要で調理できますね。

今回は、麩を使ったフレンチトーストのレシピをご紹介します。とっても簡単で栄養たっぷりなので、赤ちゃんの朝食メニューとしておすすめですよ。

麩のフレンチトーストのレシピ

麩のフレンチトースト

材料: 焼き麩、卵、牛乳、サラダ油

  1. 麩を食べやすい大きさに切る
  2. 卵をボウルに割り入れ、牛乳を加えて混ぜる
  3. 2に麩をしばらく浸して柔らかくする
  4. フライパンに油を敷いて、麩を両面こんがり焼く

【離乳食完了期】調理法&麩レシピ

離乳食完了期になると、大人の料理から取り分けしているママも多いですよね。1日3食の離乳食作りは大変ですが、麩を使った取り分けメニューを上手に活用して、離乳食作りがママの負担にならないようにしましょう。麩は、ローカロリーな食材ですので、体形が気になるママやパパにもおすすめです。

今回ご紹介する麩のそぼろ煮は、短時間で作れる簡単メニュー。大人向けにはショウガやニンニクで香りづけして、醤油を加えるとおいしくなりますよ。

麩の豚そぼろ煮のレシピ

麩の豚そぼろ煮

材料: 焼き麩、豚ミンチ、だし汁、サラダ油、しょうゆ(無くてもOK)

  1. 麩を水で戻して食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにサラダ油を熱して豚ミンチを炒める
  3. 2にしょうゆを加える
  4. 麩を加えて豚ミンチと和え、最後にだし汁を加えて味をなじませる

【離乳食のおやつ】麩レシピ

離乳食期の赤ちゃんは、まだ1度の食事で沢山の量を食べることができませんよね。後期以降はおやつを食べさせるママが増えてきますが、特に満1歳を過ぎて動きが活発になってきたら、おやつが栄養補給源として大切になってきます。

赤ちゃんに安心で美味しいおやつを食べさせたい方は、麩を使った手作りおやつを作ってみてはいかがですか?
今回は簡単で美味しい麩のラスクのレシピをご紹介します。

麩のきな粉風味ラスクのレシピ

麩のきな粉風味ラスク

材料: 焼き麩、きな粉、バター(油やマーガリンでもOK)、お好みで砂糖少量

  1. フライパンにバターを落として溶かす(砂糖を入れるならここで)
  2. 麩を入れてバターと絡ませる
  3. 麩に焼き色が付いたら火を止めてきな粉を上からふりかける
この記事を書いたライター
小森ひなた

小森ひなた

子育てと仕事に頑張る共働き主婦です!ルンバ貯金始めました♪

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