離乳食のお好み焼きは手づかみ食べにぴったり！時期の目安と作り方
生地に食べ慣れた具を混ぜて焼くだけで作れるお好み焼きは、離乳食でも活躍するメニューです。やわらかく焼けば手づかみ食べの練習にぴったりで、野菜や豆・肉・魚をまとめてとり入れやすいのも魅力。野菜が苦手な赤ちゃんも、生地に混ぜると食べてくれることがあります。
作り方は簡単ですが、赤ちゃんの離乳食として作るときは、時期・かたさ・味つけ・初めての食材の進め方など、いくつか気をつけたいポイントがあります。厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」など公的な考え方にそって、無理のない範囲で取り入れましょう。
こちらでは、離乳食でお好み焼きを食べさせられる時期の目安、ふっくら焼ける工夫、段階別のお好み焼きレシピを紹介します。進み方や食べる量には個人差が大きいので、目安と違っても悩みすぎず、赤ちゃんの様子を見ながら進めてくださいね。
離乳食のお好み焼きはいつから？後期からが目安
お好み焼きは「噛んで飲み込む」動きが必要なメニューです。生後7〜8か月頃（中期）はまだ丸飲みになりやすいため、実際に取り入れやすいのは離乳食後期（生後9〜11か月頃）からが目安です。後期は歯ぐきでバナナくらいのやわらかさをつぶせるようになり、手づかみ食べにも意欲が出てくる時期とされています。
生地の基本の材料は、薄力粉・だし・溶き卵・青のりなど。具には、赤ちゃんがこれまでの離乳食で食べ慣れた野菜や豆腐・肉・魚を使います。卵や小麦などアレルギーが心配な食材は、初めてなら1種類ずつ・1さじ程度の少量から、体調のよい日の日中に、しっかり加熱して試すのが基本です（授乳・離乳の支援ガイド）。気になる症状や食物アレルギーの心配がある場合は、かかりつけの医師に相談してから進めましょう。
| 時期 | 発達の目安 | お好み焼きの取り入れ方 |
|---|---|---|
| 中期（7〜8か月頃） | 舌でつぶせるやわらかさ | まだ丸飲みになりやすく不向き。具材はペーストで別メニューに |
| 後期（9〜11か月頃） | 歯ぐきでつぶせる、手づかみに意欲 | 具を細かくしてやわらかく。手づかみ食べの練習に |
| 完了期（12〜18か月頃） | 前歯でかじり取る、奥の歯ぐきでつぶす | 大人の生地から取り分け、薄味・小さめで調整 |
山芋や長芋を入れるなら後期以降に少量から
ふんわりさせたくて山芋や長芋を使いたいママも多い食材です。ただし山芋・長芋は、触れると口の周りやほおが赤くなることがあり、食物アレルギーの表示が推奨されている食材のひとつです（消費者庁）。
使う場合は、離乳食後期以降にしっかり加熱し、初めてのときはごく少量から試して様子を見ましょう。口の周りの赤みや発疹、機嫌の変化など気になる症状があれば使用を控え、医療機関に相談してください。心配なときは無理に使わず、豆腐やすりおろした野菜など別の食材でふんわり感を出せば十分です。
市販のお好み焼き粉は離乳期には控えめに
離乳食は薄味が基本とされています（授乳・離乳の支援ガイド）。市販のお好み焼き粉は塩分やだし・調味が大人向けに濃いめに作られているものが多いため、離乳期は薄力粉などで手作りするのがおすすめです。味覚が育つ時期なので、素材の味を生かした薄味を心がけましょう。
離乳期が終わったあとも、幼児期は大人より薄味が基本です。大人用の濃い味つけや市販のお好み焼き粉は、少しずつ様子を見ながら取り入れましょう。毎日の食事では余分な塩や調味料を足しすぎないことと、野菜や果物をバランスよくとることを意識すると安心です。
野菜・果物をバランスよく（カリウムを多く含む食材の例）
- じゃがいも
- バナナ
- きゅうり
- なす など
離乳食のお好み焼きがふっくらフワフワ！7つの工夫
ちょっとしたコツで、お好み焼きはふっくらフワフワに仕上がります。やわらかく焼けると赤ちゃんも食べやすく、手づかみでもつぶれにくくなりますよ。大人用にもそのまま使えるテクニックです。
1つなぎに絹ごし豆腐を使う
生地に絹ごし豆腐をつぶして入れると、やわらかく仕上がります。水っぽくなりやすいので、加える水分は控えめに調整してください。豆腐でたんぱく質も足せるので、赤ちゃんにうれしい一品になります。大人用でも、豆腐を使うとふんわり軽い口当たりになります。
2炭酸水やアルミフリーの膨らし粉を少量
水の代わりに無糖の炭酸水を使うと、生地が軽く膨らんでふっくらします。ベーキングパウダーを使う場合は、乳幼児のアルミニウム摂取をできるだけ避けるためアルミニウムフリー（アルミ不使用）の食用のものを選び、量はごく少なめにしましょう（食品安全委員会が乳幼児のアルミニウム摂取に留意を呼びかけています）。豆腐やすりおろし野菜でもふんわり感は出せます。
3半日〜1日生地を寝かせる
小麦粉と水を混ぜてすぐ焼くより、生地を冷蔵庫で半日〜1日寝かせたほうがふっくらしやすくなります。赤ちゃんがお昼寝している間に生地を作って冷蔵庫でねかせ、夜に焼くといった段取りにすると無理がありません。寝かせた生地は当日中に使い切りましょう。
4かたい野菜はすりつぶして入れる
後期の後半までは、まだうまく噛みきれません。食物繊維が多くて食べにくいキャベツの芯やれんこんなどを入れるときは、軽くゆでてすりつぶすかミキサーにかけるのがおすすめです。つなぎの役目にもなり、食感もふっくらします。具は月齢に合わせて細かく刻みましょう。
5焼いている途中で押さえない
焼いている最中に上から押さえていませんか。ふんわり仕上げるには、途中で上から押さえないのがコツです。せっかく膨らんだ生地がつぶれてしまいます。触るのは、ひっくり返すときと、横から高さを整えるときくらいにしましょう。
6水を少し入れて蒸し焼きにする
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して水を少し入れ、ふたをして蒸し焼きにします。中までしっかり火が通り、ふっくら仕上がります。水分が飛んだら、少量の油をフライパンの縁から回し入れると、外は香ばしく中はやわらかく焼けます。
7もちもち食感はじゃがいもで
もちもち感を出したいときは、すりおろしたじゃがいもを加えるのがおすすめ。彩りや食べごたえも足せます。片栗粉やコーンスターチ、米粉でも近い食感になりますが、赤ちゃんは弾力が強すぎると飲み込みにくくなります。消費者庁も、子どもの窒息・誤嚥を防ぐため食品は小さめ・やわらかめにし、食事中は目を離さないよう呼びかけています。もちもちさせすぎず、月齢に合ったやわらかさと大きさに整えましょう。
離乳食のお好み焼きにソースは使える？1歳頃からのベビー用も
お好み焼きソースは大人向けの味つけで塩分が多めです。ソースなしでも食べられる赤ちゃんには、無理に使わないほうが薄味を保てます。味に変化をつけたいときは、次のような方法から試してみましょう。
- ソースの代わりに、かつお節粉や青のりで風味をつける
- だしを効かせて、素材のうま味で食べさせる
- 完了期以降、1歳頃から使えるベビー用ソースをごく少量だけ使う
1歳頃から使えるお好みソースが、西松屋などの赤ちゃん用品店で販売されています。使う場合も少量にとどめ、赤ちゃんの様子を見ながら取り入れましょう。
1歳からのお好みソース
オタフク
10種の野菜・果実を使った、自然な甘さのお好みソースです。通常品より塩分を抑えて作られており、野菜と果実のうま味を生かしたやさしい味わい。うま味調味料・着色料・保存料は不使用です。原材料や対象月齢は商品パッケージの表示を確認し、赤ちゃんの様子を見ながら少量から使いましょう。
離乳食後期のお好み焼きレシピと調理のポイント
生後9か月頃からの後期は、指先を使う練習も兼ねて手づかみ食べを増やしてあげたい時期です（授乳・離乳の支援ガイドでも手づかみ食べが勧められています）。お好み焼きは手づかみにぴったりですが、まだ噛みきれない食材も多いので、具は細かく刻んでから混ぜましょう。市販のカット野菜やひき肉を使うと調理がぐっとラクになります。
まずは、小麦粉と卵を使わない米粉のレシピです。豆腐と納豆でたんぱく質もとれ、青のりの香りで納豆が苦手な赤ちゃんも食べやすくなります。初めて使う食材が含まれる場合は、事前に単品で少量ずつ試しておくと安心です。
米粉のお好み焼きのレシピ
材料：絹ごし豆腐1/3丁、米粉大さじ2、キャベツ1/4枚、ひきわり納豆1/3パック、青のり少々、かつお節粉少々、油適量
- キャベツをみじん切りにする
- 1と納豆、豆腐、米粉、青のり、かつお節粉を混ぜ合わせる
- 熱したフライパンに薄く油をひき、両面に焼き色がつくまでしっかり焼く
次は、山芋とツナのお好み焼きです。ツナのうま味で味つけなしでも食べやすい一品。山芋はとろみとふんわり感を出しやすい食材ですが、初めてなら少量から、心配なときは省いても作れます。ツナは食塩・油分を抑えるため湯通ししてから使いましょう。
山芋とツナのお好み焼きのレシピ
材料：山芋20g、にんじん5g、キャベツ1/4枚、ツナ5g、小麦粉大さじ2、全卵（溶き卵）1/3個、油適量
- 山芋をすりおろす
- にんじんとキャベツをみじん切りにする
- ツナはお湯通しをする
- 1、2、3を混ぜ合わせ、小麦粉と卵を入れてかき混ぜる
- 熱したフライパンに油を薄くひき、両面に焼き色がつくまでしっかり焼く
3つ目は、牛赤身肉を使った簡単お好み焼きです。後期は母乳やミルクだけでは鉄が不足しやすい時期とされ、赤身肉は鉄を補いやすい食材です。脂肪の少ない赤身をミンチにして使うのがおすすめです。
牛玉のお好み焼きのレシピ
材料：牛赤身肉15g、青ねぎ少々、小麦粉大さじ2、全卵（溶き卵）1/3個、水大さじ2、かつお節粉適量、油適量
- 青ねぎと牛肉をフードプロセッサーでみじん切りにする
- 1に小麦粉、水、卵を入れてよく混ぜ生地を作る
- 熱したフライパンに薄く油をひき、両面に焼き色がつくまでしっかり焼く
- かつお節粉をかける
離乳食完了期のお好み焼きレシピと調理のポイント
完了期になると、大人の料理から取り分けができるようになり、調理がぐっとラクになります。ただし大人と同じ味では濃いので、味つけは薄味にし、具は赤ちゃんが食べやすい大きさに刻みましょう。食事だけで栄養やエネルギーが足りない分を補うため、この時期は補食（おやつ）も取り入れます。冷凍保存を活用して、お好み焼きをおやつや軽食に出すのもおすすめです。
こちらは、しらすを使ったお好み焼き。しらすはカルシウムなどをとりやすい食材です。塩分が多いので、使う前に湯通しして塩気を抜いてから調理しましょう。
しらすのお好み焼きのレシピ
材料：しらす10g、キャベツ1/2枚、にんじん10g、青ねぎ少々、全卵（溶き卵）1/3個、水大さじ2、小麦粉大さじ2、油少々、かつお節粉少々
- しらすは熱湯でさっとゆでて、水気を切る
- キャベツ、にんじん、青ねぎは細かくきざむ
- 小麦粉、溶き卵、水を混ぜる
- 1、2、3を混ぜて生地を作り、油で両面をしっかり焼く
最後は、大人の料理と同じように作れる野菜たっぷりのレシピです。ソースを使う場合は、ソースをかける前に赤ちゃんの分を取り分け、ベビー用ソースやかつお節粉・青のりで味つけしましょう。野菜が苦手な赤ちゃんも、お好み焼きにすると食べてくれることがあります。山芋が初めてなら少量から、心配なら省いても作れます。
野菜たっぷりお好み焼きのレシピ
材料：キャベツ1枚、にんじん15g、山芋30g、もやし10g、豚肉10g、小麦粉大さじ2、豆腐1/4丁、全卵（溶き卵）1/2個、油適量、青のり適量、かつお節粉適量、ベビー用ソース適量
- キャベツ、にんじん、もやし、ねぎをみじん切りにする
- 豚肉も食べやすい大きさに切る
- 1と2を混ぜ合わせ、小麦粉と豆腐、卵を入れる
- 3を両面に焼き色がつくまでしっかり焼く
- 取り分けてから、ベビー用ソースやかつお節粉、青のりをお好みでかける
離乳食のお好み焼きに関するよくある質問
お好み焼きはいつから食べさせられますか？
噛んで飲み込む動きが必要なので、離乳食後期（生後9〜11か月頃）からが目安です。具はやわらかく細かくして、手づかみしやすい大きさに整えましょう。進み方には個人差があるため、赤ちゃんの様子に合わせてください。
卵や小麦、山芋など初めての食材はどう進めますか？
初めての食材は1種類ずつ、1さじ程度の少量から、体調のよい日の日中に、しっかり加熱して試すのが基本です。気になる症状が出たら中止し、食物アレルギーの心配や既往があるときは、あらかじめ医師に相談しましょう。
味つけはどうすればいい？
離乳期・幼児期は薄味が基本です。だしやかつお節粉、青のりで風味づけし、大人用の濃いソースや市販のお好み焼き粉は控えめに。使うなら1歳頃からのベビー用を少量からにしましょう。
のどに詰まらせないか心配です
もちもち・弾力の強い食感は飲み込みにくいので、月齢に合ったやわらかさと大きさに整えます。食べさせるときは座らせ、食事中は目を離さないようにしましょう。
作り置きはできますか？
焼いたものは冷めてから小分けにして冷凍でき、忙しい日や補食に便利です。食べさせる前にしっかり再加熱し、粗熱をとってから与えましょう。
