離乳食のおかゆの作り方：初期・中期・後期の水分量早見表とアレンジ・冷凍のコツ

離乳食のおかゆは初期・中期・後期で水の分量や作り方が違う！

離乳食は、なめらかにすりつぶしたおかゆ（つぶし粥）からスタートし、赤ちゃんの成長に合わせて全がゆ→軟飯→ふつうのごはんへと少しずつステップアップしていきます。ポイントは、初期・中期・後期・完了期で「米と水の割合」と「かたさ」を変えること。まずは下の早見表で全体像をつかんでおくと、毎日のおかゆ作りがぐっとラクになりますよ。

【早見表】離乳食のおかゆの水分量とかたさの目安

おかゆの割合や量に迷ったときは、まずこの表を目安にしてみてください。あくまで目安なので、赤ちゃんの食べ具合を見ながら前後の段階を調整して大丈夫です。

離乳食初期は10倍がゆのつぶし粥→8倍がゆ

初期はつぶし粥ですが、離乳食スタート直後は粒のない滑らかなポタージュスープ状のペーストだと赤ちゃんが飲み込みやすく、すり潰しを食べない場合は裏ごしが必要です。面倒な場合は離乳食作りに大活躍するブレンダーがおすすめです。

滑らかなつぶし粥を上手に飲み込めるようになったら、裏ごしをやめて試し、徐々にすり潰しを荒くしていきます。

進み具合によっては初期の段階で8倍がゆも試し、中期の7倍粥にスムーズに移行できるようにしましょう。

離乳食中期は7倍がゆ→5倍がゆへ

中期からは全がゆですが、まずは米1に水7の割合の7倍がゆから与えましょう。後半になり慣れてきたら米1に水5の割合の5倍がゆを試してみます。

育児書によっておかゆの進め方が異なるため、離乳食の食が細いなどでおかゆがなかなか進まない場合は、焦らず後期から全がゆ（=5倍がゆ）にしてみましょう。

離乳食後期は5倍がゆ→軟飯へ

後期は全がゆから軟飯なので、しばらくは引き続き5倍粥を与え、肉や魚など新たな食材や手づかみ食べに慣れてきたら軟飯に進めましょう。

しっかりカミカミできるようになってからも全粥を続けたり、しっかり噛めないのに硬すぎる食事を与えると、嚙み砕く練習ができず丸呑みの習慣がつくことがあるため、様子を見てステップアップしてください。

おかゆの冷凍保存・作り置きのコツ

おかゆは毎回作ると大変なので、多めに炊いて冷凍しておくのがおすすめです。忙しい日でも解凍するだけで一食用意できると、気持ちにも余裕が生まれますよ。

離乳食のおかゆに関するよくある疑問（FAQ）

最後に、おかゆ作りでつまずきやすいポイントをまとめました。

おかゆはいつまで続ける？

目安は完了期（1歳～1歳半ごろ）です。歯ぐきでのカミカミが上手になったら軟飯を経てふつうのごはんへ移行します。噛まずに丸呑みしていないか様子を見ながら、少しずつかたさを上げていきましょう。

おかゆを食べてくれないときは？

水分量・温度・粒の残り具合を見直してみましょう。熱すぎたり粒が急に大きくなったりすると嫌がることがあります。慣れた野菜ペーストやだしを少量混ぜると食べやすくなることもありますよ。うまくいかないときは段階を一つ戻しても問題ないので、焦らず進めてくださいね。

米から炊くのと、ごはんから作るのはどちらがいい？

仕上がりの好みや手間で選んで大丈夫です。すぐ用意したいときは炊いたごはんから、まとめて作りたいときは米から炊くのがおすすめ。どちらの割合も早見表とレシピにまとめています。

ごはんで作る！離乳食初期の10倍がゆのつぶし粥のレシピ

離乳食の初期1ヶ月目は10倍がゆをすり潰したり裏ごししたりして、滑らかな舌触りのつぶし粥から与え始めます。

10倍がゆは赤ちゃんが母乳やミルク以外に初めて口にする固形物で、ほとんど水に近く、粒も残っていないドロドロのおかゆです。最初はスプーン1杯から与えましょう。

多めに作って製氷皿に小さじ1～2を計量して流し入れると、量が分かって使いやすいです。

生後6ヶ月から離乳食をスタートした赤ちゃんが上手にお粥を飲み込めるようになったら、8倍がゆのつぶし粥にステップアップしてみましょう。

ごはんで作る！離乳食初期の8倍がゆのつぶし粥のレシピ

離乳食の8倍粥へのステップアップは育児書によっては省略されていますし、厚生労働省のガイドにも記されていませんが、中期の7倍がゆにステップアップする前に試しておくとスムーズに進めやすいです。

離乳食を生後5ヶ月からスタートした赤ちゃんは2ヶ月目に入ったら、10倍がゆを上手に飲み込めるのを確かめてから、8倍がゆのすりつぶしを試してみましょう。

離乳食を生後6ヶ月からスタートした赤ちゃんは初期後半になったら、10倍がゆを上手に飲み込めるのを確認してから、8倍がゆのすりつぶしにステップアップしてみましょう。

ごはんで作る！離乳食中期の7倍がゆのレシピ

離乳食中期の前半は、7倍がゆをすり潰さずにツブツブ感が残った状態で与え、モグモグしてから飲む練習をさせます。

後半になりモグモグゴックンが上手にできるようになったら、全がゆ（=5倍がゆ）にステップアップします。

もし初期に8倍がゆを試さずに10倍がゆから7倍がゆへステップアップして食べなくなった場合は、8倍がゆのつぶし粥で慣らしてから7倍がゆに再挑戦してみましょう。

ごはんで作る！離乳食中期～後期の全がゆのレシピ

全がゆ（5倍がゆ）はお米の形がはっきりと分かります。中期後半になり7倍粥を上手にモグモグ食べられるのを確認したら、全がゆへとステップアップしましょう。

離乳食のおかゆにおすすめのアレンジ食材

大人でも、ご飯に添えると食べやすいものってありますよね。おかゆばかりで赤ちゃんが飽きないように、さまざまな食材をアレンジして、おかゆに取り入れてみてはいかがでしょう。ここでは、身近にあるおすすめの食材と、簡単な調理法を紹介していきます。

野菜ペースト

赤ちゃんがおかゆに慣れてきたら次は野菜を試していきますが、離乳食初期の特に前半は、向いている野菜と不向きな野菜がありますので確認しておくとよいでしょう。初期の野菜はペースト状にして食べさせます。

野菜ペーストの作り方は、「茹でる」「裏ごしする」の過程は野菜全般で同じです。ここでは、ほうれん草ペーストの調理法についてみていきましょう。

豆腐

赤ちゃんが最初に食べるタンパク質食材といえば豆腐です。豆腐は柔らかく離乳食向きの食材ですが、段階ごとに種類や調理法を変えるとより食べやすくなります。

ポロポロした食感が苦手な赤ちゃんもいるので、絹ごし豆腐を選んでおかゆと一緒に与えるのがおすすめ。初期の豆腐は次の手順で調理して進めていきます。

納豆

納豆は栄養価が高い食材なので、離乳食で赤ちゃんにも食べさせたいと考える人も少なくありませんし、生後5～6ヶ月の離乳食初期の段階から取り入れられる食材です。しかし、まだ10倍がゆをようやく食べている赤ちゃんにとって、あのネバネバを攻略するのは難しいでしょう。そこで、納豆は次のような手順で調理していきます。

白身魚

鯛やヒラメは白身魚の中でも塩分や脂質が少なく、離乳食の白身魚デビューにおすすめです。

鮭も分類上は白身魚ですが、脂質が多いので中期から与えるとよいでしょう。赤ちゃんはパサパサした魚の食感に慣れていないので、すりつぶした白身魚はおかゆに混ぜると食べやすくなります。

しらす

しらすは離乳食のたんぱく質の中でも調理がしやすい人気の魚ですが、下ごしらえが必要です。

しらすに小さなエビやカニなどが混じっていることがあるので取り除き、塩分が気になるので離乳食では塩抜きをしてから使います。下ごしらえ後は細かく切るなどしておかゆに混ぜて食べましょう。

鶏のささみ

鶏のささみは離乳食中期から食べられます。ささみは脂質が少なく高たんぱくなので離乳食向きです。

離乳食に鶏のささみを使う場合、茹でて細かくすりつぶす必要がありますが、次のような手順で調理すると茹でる手間が省けます。

ひじき

ひじきは鉄が多く含まれる食材で、そのほかのミネラルも豊富です。単品では食べにくい赤ちゃんも多いので、おかゆといっしょに食べるのがおすすめ。

離乳食には、長ひじきより小さな芽ひじきの方が適しています。乾燥ひじきでも生ひじきでも使いやすい方を選び、次のような手順で調理を進めていきましょう。

手早く簡単にできるおかゆ調理器5選

おかゆを作るとなると、お鍋に水を沸かしてお米かご飯を入れて…と時間も手間もかかりますよね。赤ちゃんのお世話も忙しいし、毎日のことだから、何とかラクに手早くおかゆを作る方法ってないのでしょうか？ここでは、簡単・便利なおかゆ調理器を紹介しましょう。

おかゆ釜

オルゴ株式会社

この釜に沸騰したお湯と米を入れると、電気もガスも使わずに60分でおかゆができあがります。釜の内部が熱を閉じ込める構造のステンレス魔法瓶になっているので、熱を逃がさないまま保温調理ができますよ。省エネかつお手軽で、おかゆ以外にもアレンジ料理が楽しめます。

電気おかゆ鍋

タイガー魔法瓶株式会社

余ったご飯からでもお米からでも、電気炊飯ジャーでお米を炊くのと同じようにおかゆができる調理器。茶碗3杯分のおかゆが作れるので、一度に作って小分けし冷凍しておくと良いですね。60分タイマー機能付きで、時間が来たらチン！と音を鳴らして知らせてくれます。

おかゆこがま

AGCテクノグラス株式会社

家族は普通のご飯、赤ちゃんだけおかゆと、ご飯がいっぺんに炊けるアイデア商品。このおかゆこがまにお米と水を入れて、そのまま炊飯器に入れるだけ。安心素材の耐熱ガラスなので、炊飯器のお米に触れても安心です。このまま電子レンジであたためなおすこともできるので便利です。

電子レンジ用おかゆクッカーE

株式会社リッチェル

この商品は、電子レンジ用と炊飯器用があり、用途に合わせて使い分けられます。電子レンジ用は、ご飯があれば4分でおかゆが作れるので急いでいるときに重宝します。容器がそのまま食器になるので、洗い物も少なく忙しいママには嬉しいですね。

おかゆポット

ピジョン株式会社

ベビー用品に実績のあるピジョンのおかゆメーカー。熱や衝撃に強いステンレスで作られており、電気炊飯器とガス炊飯器両方に対応できます。家族用のご飯といっしょに作れ、5、7、10倍がゆの目盛りに合わせて水の量を調整すると、赤ちゃんの成長に合わせておかゆを作り分けることができますよ。

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