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離乳食初期の野菜はいつから?おすすめの種類18と進め方

離乳食初期の野菜はいつから?おすすめの種類18と進め方

離乳食初期におすすめの野菜18種類や与える野菜の順番、目安となる柔らかさや野菜嫌いを防ぐ離乳食の作り方、離乳食の野菜におすすめの昆布だしや野菜スープレシピなどの情報を紹介。さくさん(永岡さくらさん)の子育て4コマ漫画もお楽しみください。

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離乳食初期の赤ちゃんに野菜はいつからOK?

スプーンで擦った野菜を食べる赤ちゃん

離乳食初期の野菜は、赤ちゃんがお粥に慣れてきたら与えてみましょう。離乳食開始の1週間後がおおよその目安です。

日本では生後5~6ヶ月頃になると、初めての離乳食を主食となる米の10倍粥から始めるのが一般的ですが、海外では初めての離乳食で、にんじんをピューレにしたものを食べさせる人もいますので、比較的安心して与えられます。

ただし離乳食初期は赤ちゃんがまだ野菜を噛めず、ゴックンするだけの時期。初めての離乳食で野菜嫌いになる赤ちゃんもいますので、アレルギーの出にくさだけでなく食べやすさへの配慮が大切です

離乳食初期は避けた方がよい野菜

  • きのこ類/ゴボウやレンコン
    食物繊維が多い
  • ナス/ズッキーニ
    アクが強い
  • おくら/もやし
    歯茎ですり潰しにくい
  • ピーマン/パプリカ
    苦味がある
  • 山芋/里芋
    かゆみがでやすい

野菜は栄養素をとるだけでなく、食物繊維をとることでお通じを良くするためにも大事な食材ですが、匂いや味にクセがあるため子供が苦手な野菜も多いのです。

赤ちゃんは生き物の本能として苦味のある味を嫌がる傾向がありますので、ほうれん草や小松菜を使う時は葉の柔らかい部分を調理し、アク抜きをしっかりし、食べない時は初期から与えられる昆布だしやベビーフードのダシ、野菜スープを上手に使って料理してあげるとよいでしょう。

食物繊維が多すぎる野菜は赤ちゃんの胃腸に負担がかかるため、アクや苦味のある野菜、ゴボウなどの繊維が多い根菜は後回しにした方が無難。

粘り気の強い山芋や里芋などのイモ類が、かゆみの原因となることもありますので、離乳食初期におすすめの野菜を食べ進めてから、少量ずつ様子を見て与えましょう。

赤ちゃんに生野菜はいつから?満1歳の誕生日までは加熱して

一歳の誕生日を祝う赤ちゃん

離乳食初期の赤ちゃんに生野菜を食べさせるのは無理です。生野菜は赤ちゃんが1歳の誕生日を過ぎてからを目安としましょう。

1歳前後になれば歯が生え揃って噛む力がついてきていますし、生野菜の繊維質を消化する力もついてきます。また、体力がかなりついていますので、生野菜でお腹を壊すリスクや重症化するリスクも低くなります。

とはいっても赤ちゃんの成長は個人差が大きいので、1歳をすぎたからと無理に生野菜を与える必要なく、1歳半ごろまで様子を見ていても大丈夫

赤ちゃんに初めて与える生野菜のおすすめ

  • 皮と種を取り除いて小さくカットしたトマト
  • 皮を剥いたきゅうりスティック

満1歳になっても赤ちゃんのうんちの色や下痢などの異常、離乳食がしっかり消化されているかなど状態をチェックし、肌の状態や元気で機嫌がよいかなどを確認してから、タイミングを見て与えましょう。

離乳食初期の赤ちゃんにおすすめの野菜18種類

かぼちゃのスープ

離乳食初期に向いているおすすめの種類の野菜は、アクやクセのない、柔らかく甘みのある野菜!これらを下ごしらえして加熱後した後、すり鉢やブレンダ―を活用してペースト状にしてあげましょう。

一度に多くの量を使うことはありませんので、ペースト状のものを小分けにして冷凍し、解凍して使うと手間が省けます。

  • カブ
  • カリフラワー
  • キャベツ
  • きゅうり
  • 小松菜
  • かぼちゃ
  • カブ
  • 大根
  • 玉ねぎ
  • チンゲン菜
  • トマト
  • 人参
  • 白菜
  • ブロッコリー
  • ほうれん草
  • 水菜
  • モロヘイヤ
  • レタス

離乳食初期の赤ちゃんへの野菜の進め方!柔らかさや量に注意

離乳食の初期はどのように野菜を進めたらよいのでしょう。柔らかさや量、食べさせる野菜の順番も知っておきましょう。

離乳食初期の野菜の柔らかさの目安

大根と鶏肉煮

赤ちゃんが10倍粥になれ、下痢をするなどの体調不良がないことを確認したら、次は初期におすすめの野菜を与えてみまよう。

「初期の離乳食の柔らかさの目安はペースト状」と言われますが、離乳食初期は噛む力も未熟ですし、まだ白湯やミルクしか飲んだことがないので、ボテボテしたペーストだと喉に違和感があり赤ちゃんが飲み込みにくいことがあります。

初めのうちは、そのまま飲んでも喉に詰まらないポタージュスープくらいで試し、徐々にヨーグルト状からベタベタで若干舌に細かい粒を感じる程度に近づけるとよいでしょう。

離乳食初期の野菜の量はどれぐらいがベスト?

離乳食初期の野菜の量の目安は、開始から1ヶ月経った段階で15g(大さじ3)程度と言われていますので、初めの1週間はお粥のみですが、2週目から野菜を小さじ1杯から徐々に増やしていきます。

苦みを感じて赤ちゃんが食べない時は、耳かき1杯分程度をお粥に混ぜて味に慣らしてもよいでしょう。小さじ1杯とはあくまでも飲み込みやすい量の目安ですので、ベビースプーンの大きさによっては2/3さじや1/2さじでもよいです。

また離乳食初期の2回食に進んだ場合、いきなり2回とも通常の量を与えると、食べられない赤ちゃんも沢山います。1回目の1/3程度の量から2回目の離乳食を始め、徐々に2回目の量を増やしていきましょう。

離乳食初期の栄養と離乳食の量

離乳食初期の栄養は、ミルクや母乳から摂ります!初期の離乳食は味に慣れ、飲み込む練習をするのが目的ですので、栄養を考えて無理に沢山食べさせる必要はありません。離乳食初期は食べる野菜の量よりも、「喜んで食べているか」「上手に飲み込めているか」「アレルギー反応は出ていないか」をチェックしましょう。また、離乳食の与えすぎにも注意しましょう。

離乳食初期は赤ちゃんが食べる野菜の量が少なく、ママとしてはちまちま1食分を用意するよりも、何食分かをまとめて作ったほうが楽です。

野菜をまとめて茹でてペースト状にし、その日の離乳食で使わなかった分を小さじ1杯ずつ製氷皿に入れて冷凍すると、必要な分だけ取り出して解凍して使えるため便利です。

離乳食初期の赤ちゃんにあたえる野菜の順番は?

赤ちゃんに離乳食を食べさせる母親

離乳食初期に初めて与える野菜のおすすめは人参。食物アレルギーの心配が少なく、柔らかいペースト状に調理しやすくてママも楽ですし、甘みもあって赤ちゃんが好みやすい味です。また人参には腸の働きを整える作用もあります。

その後の順番としては、アレルギーやかゆみが出にくく食べやすい「かぼちゃ」「大根」「キャベツ」「白菜」「カブ」「玉ねぎ」「ブロッコリー」「ほうれん草」「小松菜」などの野菜を進めます。葉物は茎ではなく葉の柔らかい部分を使いましょう。

じゃがいもやかぼちゃは穀物か野菜か分からない人も多いのですが、かぼちゃは緑黄色野菜、じゃがいもは穀物(お粥と同じ糖質)と考えましょう。

海外でははじめての離乳食にマッシュポテトを緩めて与える人もいますので、「じゃがいも」も順番としては早いうちから食べさせてよいでしょう。

体調を崩さず離乳食が順調に進んでいる場合には、さらに「トマト」や「きゅうり」などの味にくせがある野菜を順番に進めます。

離乳食のトマト離乳食のきゅうりも、どちらも皮をむいて生ではなく加熱して与えることが大切です!

初めての野菜だと赤ちゃんが舌で押し出して嫌がることもありますが、無理に完食させる必要はありません。「大丈夫かな?」と心配な野菜はママが声をかけて楽しい雰囲気を作るようにし、嫌がるときは1週間後に少量をお粥やりんごに混ぜて食べさせてあげましょう。

離乳食初期に冷凍野菜ミックスは使ってもOK?

ペースト状の野菜

赤ちゃんを子育て中のママは買い物も大変。そこでママにおすすめしたいのが、市販の冷凍野菜ミックスです。離乳食初期から冷凍野菜ミックスを使ってOK!上手に利用しましょう。

一般冷凍野菜ミックスには、「人参・カリフラワー・ブロコリー」の入っている洋風野菜ミックス、「人参・グリーンピース・コーン」が入ってミックスベジタブル、「ゴボウ・たけのこ・シイタケ・里芋・レンコン」が入っている和風野菜ミックスがありますが、和風野菜ミックスは離乳食初期の野菜に不向きな根菜が多いため、洋風野菜ミックスやミックスベジタブルがおすすめです。

ただし、離乳食初期はまだ繊維質が十分に消化することが難しいので、グリーンピースやコーンは茹でてから皮を取り除き、すり鉢ですってペースト状にしましょう。

離乳食初期に野菜を使う時の注意点!無理強いしないで

離乳初期に大切なポイントは、野菜から栄養を摂ることではなく、いろいろな食材に触れて「食べる楽しさ」を知ってもらうことです。

そのためにも食材の安全は第一!「食べたら体調が悪くなった」という経験をすると、その味や野菜を嫌いになってしまうこともありますので注意しましょう。

胃や腸が未熟な離乳食初期の赤ちゃんには、必ず野菜を加熱して柔らかく調理してから与えましょう!

ニンジンと玉ねぎのスープ煮

野菜嫌いにならないように、味に気をつけてあげることも大切です。初期は基本的に離乳食の味付けをしませんので、味付けなしで「苦い」「美味しくない」と思う野菜は、お粥にほんの少量混ぜるところからスタート。

赤ちゃんが野菜を嫌がった場合は、りんごなどの初期から与えられる甘みが強い果物に混ぜて食べさせるなどの工夫も大切です。

野菜嫌いの赤ちゃんに無理強いするのも厳禁!1週間くらい嫌いな野菜をお休みすることで、赤ちゃんが嫌がらずに自らすすんで食べることもありますので、あまり肩に力を入れず、楽しい雰囲気を作るようにして進めていきましょう。

離乳食初期の野菜ペーストに便利!昆布だしの取り方

野菜の種類にもよりますが、繊維質が多い野菜は水分量が足りないので、ボソボソとした食感になり赤ちゃんが食べない傾向があります。

味が濃い野菜もやはり食べない傾向がありますので、「これ、食べるかちょっと心配」と思う野菜はただお湯を加えて伸ばすより旨味の強い昆布だしを使う方が、食が進みやすくなる場合があります。

「だしをとる」と聞くとちょっと面倒にも感じてしまいますが、ベビー用以外の市販の昆布だしは塩分が多く添加物が入っているものも多いので、面倒な場合は「水出しする昆布だし」を試しに作ってみましょう。とっても簡単です。

水出しする昆布だしレシピ

材料:昆布1かけ(7×5cm)、水1カップ、1L用密閉容器、キッチンペーパー1枚

  1. キッチンペーパーで、昆布の表面を軽くふいて汚れを取り除く
  2. 密閉容器に昆布と水を入れ、10時間浸してから昆布を取り出す

※水出しした昆布だしは、加熱して使いましょう
※表面の白い粉は旨味成分の結晶ですので、むきになって洗ったりこすり取ったりしないように注意しましょう

鍋に水と昆布を入れ、30分~1時間浸してから中火で加熱し、沸騰する直前に火をとめて昆布を取り出すと、早く昆布だしがとれます。

その日使わない昆布だしは、冷めたら製氷皿に入れて小分けに冷凍させ、冷凍保存袋に入れて保存しておくと、いつでもすぐに昆布だしを離乳食に使うことができて便利です。

昆布だしは離乳食期の魚料理の時に使うと、「動物性の旨み成分+植物性のうまみ成分」で旨みがアップしますので、ぜひ離乳食初期に作り方を覚えてしまいましょう。

離乳食初期の野菜スープの作り方

野菜からは魚や肉に負けないダシがでます。いろいろな野菜を煮出した野菜スープを、ぜひ赤ちゃんに味わってもらいましょう。

野菜スープはスープとして使うだけでなく、野菜ペーストを伸ばしたり、肉や魚を煮込むときのダシにしたりすることで旨みがアップしますので、製氷皿に入れて冷凍したものをジップロックに入れて、いつもストックしておくと便利です。

離乳食用の野菜スープのレシピ

材料:玉ねぎ、キャベツ、大根、人参、水1カップ、キッチンペーパー、ザル

  1. 洗って皮を剥いた野菜を切る
  2. 切った野菜と水を鍋に入れ、弱火で20~30分煮る
  3. 途中アクとりをしたり、水が足りない場合は足したりする
  4. ザルにキッチンペーパーをひいて、スープをこせば完成!

※野菜は他の種類でもよいのですが、離乳食で食べられるのを確認した野菜を使ってください。できるだけアクが少なく煮崩れしにくい野菜を使うのがおすすめです。

赤ちゃんが食べない!離乳食初期の野菜を上手に食べさせる方法

離乳食初期のころは「赤ちゃんに野菜を美味しく食べさせたい」と思い、一生懸命野菜をすり潰し、苦みや舌触りに気を付けて作るママが多いのですが、残念ながら赤ちゃんが野菜を全く食べてくれず、正直ガッカリしてしまうこともあります。

赤ちゃんがスプーンや野菜の味に慣れるには、赤ちゃんなりのペースがあるのです。野菜が好きな子に育ててあげるためには、食べなくてもあまり気にせず根気よく野菜を与えていくことが大切です。

市販のベビーフードを利用して野菜に慣れさせる

離乳食初期に赤ちゃんが野菜を嫌がるのは、ママの離乳食がマズイからではありません。赤ちゃんがどうしても野菜を嫌がる場合には、手作りにこだわらずに、市販のベビーフードを利用するのも一つの方法です。

市販のベビーフードは、赤ちゃんの食の好みを熟知したプロが作っていますので、目先が変わって興味を惹かれて食べてくれる赤ちゃんが意外と多いです。

市販のベビーフードに慣れたら、ベビーフードに野菜を混ぜて野菜の味に慣らしたり、ベビーフードの食感に似せて野菜を調理したりするとよいでしょう。

苦味の少ない無農薬や有機栽培の新鮮な野菜を与える

離乳食初期から野菜嫌いにしないためには、初めに与える野菜を新鮮で苦味の少ない無農薬や有機栽培の野菜にするのもおすすめです。

新鮮な有機野菜なら、赤ちゃんも野菜本来のおいしさを味わえます。「赤ちゃんが小さいから買い物が大変で、無農薬野菜が手に入らない!」というママは、ネットで申し込みができる無農薬野菜の宅配サービスを活用すると便利です。

らでぃっしゅぼーや

TEL:0120-831-375

時間:9:00~21:00

(株)大地を守る会

TEL:0120-158-183

時間:月~金 9:00~17:00
土  9:00~13:00

子育て4コマ漫画:離乳食初期の野菜はどうやってあげる?簡単な調理方法は?

離乳食初期の野菜の子育て4コマ漫画

離乳食初期で野菜の味や風味に慣れておくと、中期以降も色々な野菜を食べられるようになる子が多いですので、なるべくなら野菜スープやだしを使わずに、野菜本来の味を楽しませてあげたいところ。

だからといって暫く時間を置いて再チャレンジしても、赤ちゃんが野菜を食べてくれないと、ママも不安になってしまいます。

「離乳食初期に味付けは不要」と言われていますが、赤ちゃんの様子を見ながら野菜スープや昆布だしを上手に使いこなし、毎日のママの愛情のこもった野菜の離乳食で、赤ちゃんの豊かな味覚を育ててあげて下さいね

この記事を書いたライター
波多野愛子

波多野愛子

第一子から15年間保育園に通い続け、まだまだ記録更新中です!

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