離乳食のキャベツは完了期でも生はムリ!?初期からのレシピ

離乳食のキャベツはいつから？初期からOK！生は完了期も食べにくい

離乳食のキャベツは味に癖が少なくトロトロに煮込むと赤ちゃんが喜んで食べてくれる野菜の一つで、離乳食初期から赤ちゃんに食べさせられる野菜です。

ただし1歳未満の赤ちゃんには生野菜を与えられません。離乳食ではしっかり火を通して柔らかく煮たキャベツから与えます。

水に流れ出た栄養も盗るために、煮汁もダシやスープにしてメニューに加えましょう。

1歳を過ぎて完了期に入ったら少しずつキャベツのゆで時間を短くし、軽く湯通して生サラダに慣らしていきましょう!

生野菜は1歳からと言われていますが発達には個人差も大きく、食物繊維が多いキャベツはトマトなどと違って食べにくいです。

生で食べさせるのは早くても完了期以降、子供によっては2～3歳です。スムーズに噛んで飲み込めているか、きちんと消化されているかといった、食べている様子や便の様子を見て時期を決めましょう。

離乳食のキャベツは冷凍できる？2種類の保存方法

赤ちゃんがいると、キャベツのような重くて大きい食材は買い物が大変。でも、宅配やまとめ買いの時に、1玉丸ごと買って冷凍保存ができたら、上手においしく使い切ることができてとても便利です。

キャベツは生のような食感は残りませんが、生のままでも冷凍ができます。塩もみしなくても、塩もみのような状態になります。生のまま冷凍するとしんなりするので、コールスローやあえ物にすぐに利用できて便利！生のまま冷凍することで解凍する時に細胞が壊れるので、抗がん作用のあるイソチアシアネートを効果的にとるには良い方法といえます。

生のまま冷凍する保存方法

使いやすい大きさに切って、冷水に軽くさらしてから水気をしっかり取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。これで「1玉丸ごと買ってきても食べきれない！」なんてことにはなりません。

調理する時は、軽く電子レンジで解凍するだけ。スープや炒め物には凍ったまま調理することができます。

茹でてから冷凍する保存方法

茹でてから冷凍すると、汁物であればそのまま入れて調理することができますし、さっと茹でたりレンジで解凍したりしてから水気を切って、あえ物、餃子、お好み焼きなどの具にするとよいでしょう。水気が多いので炒め物には向きませんが、さっと下ゆでして冷凍するとかさが減り、コンパクトに保存できます。1回分を小分けにしておくことで、必要な時に使える上に時短ができて便利です。