『離乳食のナスってたねや皮はOK？中期・後期・完了期レシピ』

離乳食のナスって食べさせてもムダ？いいえ立派な夏野菜です！

夏が旬のナスは離乳食でも赤ちゃんに美味しく食べてもらえますが、あまり栄養がないと思っているママも多く「わざわざ赤ちゃんに食べさせなくてもよいのでは？」と誤解されがち。

旬のナスにも離乳食で人気のトマトやキュウリなどの夏野菜と同様に、熱くなった体を冷やして過ごしやすくするカリウムが含まれていますので、食べさせて無駄なんてことはありません。

ナスは立派な夏野菜。しかも柔らかく調理できるので離乳食では食べやすい！ただしタネや皮、アクなど調理に知識や手間が必要なので確認しておきましょう。

離乳食のナスはいつから？初期からOK！アクが強いのでおすすめは中期

ナスは初期から赤ちゃんに与えられますが、離乳食ではまず食べやすく調理しやすいにんじんなどから進めるのが一般的。

特に生後6ヶ月から離乳食をスタートした場合はアッという間に中期になるので、ナスは中期から与えるのがおすすめです。

離乳食のナスのアク取りを失敗すると苦味で赤ちゃんが食べにくくなる

ナスを離乳食中期から始めた方がいい理由は、ナスがアクの強い野菜だからです。離乳食初期はママやパパが離乳食作りに慣れていません。しかも食べさせ慣れていないし、赤ちゃんも食べ慣れていません。

ことわざ「秋ナスは嫁に食わすな」は赤ちゃんには大丈夫？

ナスは体温を下げる夏野菜なので、食べ過ぎると大人でも子供でも必要以上に体を冷やしてしまうことがあります。

「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざは、一説によるとこれから子供を産む大切な嫁の体を冷やすなという戒めなのだとか。

もっとも秋に収穫する秋ナスは美味しさも抜群なので「美味しい秋ナスを憎い嫁に食わせてなるものか！」という姑の本音という説もありますが。

ママが2人目以降の赤ちゃんを妊娠している場合も、ナスなどの夏野菜を食べ過ぎて体を冷やさないように十分に注意してください。

離乳食の新鮮なナスの選び方！色や張りだけでなくトゲトゲも鮮度の証

離乳食には新鮮なナスを選び、購入後はできるだけ早く使いきるか冷凍保存をしましょう。

いくら離乳食用に新鮮なナスを購入しても、保存方法が悪いとすぐに鮮度が落ちるので購入後は保存への注意も必要です。

離乳食用のナスが長持ちする保存方法！冷やし過ぎに気を付けて

ナスは、水分の多い野菜ですが水分が蒸発しやすいという特徴も持っていますので、ナスを買って来たら1個ずつラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

ただし、保存温度が低すぎると低温障害をおこし、身が縮んで痛みが早くなりますので、5℃以下にならないように気をつけ、出来るだけ早く使いきりましょう。遅くとも3～4日以内に食べきってください。

離乳食のナスの下ごしらえの方法！皮タネの処理やアク抜きの仕方

離乳食でナスを使う時には、下ごしらえをきちんとすることが赤ちゃんに美味しいナス料理を食べてもらうために大切になります。

もちろん離乳食だけでなく大人向けのナス料理も下ごしらえに手を抜かないと美味しく仕上がりますので、ナスの下ごしらえの仕方をマスターしておきましょう。

離乳食のナスは皮やタネをとり除くの？食べ慣れるまでは取ってあげて

離乳食中期で離乳食に慣れている赤ちゃんなら、ナスを皮つきのまま食べることもできますが、赤ちゃんが食べにくそうにしているなら皮をむいてから食べさせてあげましょう。また、ナスのたねは柔らかいので取る必要はありませんが、気になるようでしたら初めのうちは裏ごししてから食べさせてください。ナスの皮は、包丁よりもピーラーを使用するとむきやすいですよ。

ナスは切ったら水に浸けてアク抜き！放置すると離乳食が茶色く変色する

ナスは下ごしらえの段階で必ず水につけてアク抜きしてください。ナスを切ったまま空気に触れる状態で放置すると、ナスに含まれるナスニンが酸化して茶色く変色します。

離乳食のナスを電子レンジで調理のコツ！焦げを防ぐために水を入れて

ナスの下ゆでは鍋だけでなく電子レンジで行うことも可能。離乳食用のナスを電子レンジで調理する際は、あらかじめカットしておきましょう。

ナスは全国各地で栽培され、それぞれの地方で種類や大きさに差があるので、適当な大きさに切って電子レンジで加熱します。

電子レンジの加熱時間は短めに設定し、様子を見ながら再加熱すると加熱しすぎるのを防ぎ、美味しい離乳食を作りやすくなります。

離乳食初期のナスの調理ポイント！食べやすい食材と一緒にペーストに

生後5ヶ月から離乳食を始めた場合、初期から食べられる野菜の種類をどんどん増やせます。

初期後半に旬のナスを食べさせたい場合は、しっかりとアク抜きをしてから鍋やレンジでクタクタに煮てから、ブレンダーですり潰すだけで離乳食をヨーグルトのようなトロトロ食感に仕上げられます。まずはこれで食べれるか試しましょう。

ナスのペーストを嫌がる場合は離乳食初期から使える昆布ダシで伸ばしたり、離乳食で人気のりんごやかぼちゃなど甘味の強い果物や野菜と一緒にペーストにすると食べやすくなります。

離乳食中期のナスのおすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食中期になりペーストを上手に飲み込めるようになった赤ちゃんには、豆腐くらいの固さの食材を小さくみじん切りにしてモグモグと歯茎で噛む練習をさせます。

アク抜きして皮をむいたナスをみじん切りにし、だし汁と一緒に煮て離乳食にしたり、お粥に混ぜたりすると食べやすいです。

柔らかく煮たナスはドロッとするのでとろみ付けとしてパサパサして食べにくい白身魚やささみの離乳食と一緒に調理してもよいでしょう。

離乳食後期のナスのおすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食後期になると食材を潰す能力も高くなってきます。ナスに含まれる栄養素「ナスニン」は皮に多く含まれるので、皮つきのまま食べさせると栄養がたっぷり。

離乳食後期になると3回食に進むため、赤ちゃんが飽きないような離乳食を作ることが大切です。ナスは和洋中どんなお料理にも使いやすい野菜なので、後期の離乳食作りに役立ちます。

離乳食完了期のナスのおすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食完了期になると食べられる肉類が増えますが、ナスは肉や油との相性が抜群の食材なので、肉料理に加えるのがおすすめです。

暑い夏場の完了期にはナスを使った冷やし味噌汁もおすすめ。サッパリしているので食欲がない幼児でも美味しく食べられます。

子育て4コマ漫画：ありがとう！離乳食きっかけでナスが増えた我が家の食卓

ナスは離乳食の野菜の中でも赤ちゃんが食べやすいトロッとした触感にするのが簡単な食材なので、下ごしらえさえしっかり覚えれば美味しく調理できます。

ただし離乳食の野菜の中でもナスやレンコンは、下ごしらえを疎かにすると食べにくくなる食材なので手が抜けません。アク抜きしないナスを食べて嫌いになったママもいるでしょう。

永岡さくらさんの子育て4コマ漫画のように、丁寧にアク抜きして調理した離乳食のナスを食べ、食べず嫌いが改善した大人もいるので、ひと手間必要になりますが離乳食作りを機に下ごしらえに慣れ、家族で旬の味覚を堪能しましょう。