『離乳食の納豆おすすめレシピ！量や冷凍解凍など調理ポイント』

離乳食の納豆は食べない赤ちゃんのお助け食材になる救世主!?

離乳食の納豆は、好き嫌いが激しくて食べない赤ちゃんの命綱になったという声も聞かれるお助け食材。

パサパサして野菜や御粥より食べにくいささみのような肉や魚の離乳食、苦みのある野菜レシピを食べてくれない時でも、納豆に混ぜると食べてくれる赤ちゃんが多いため、育児中はとくに常備しておきたい一品です。

納豆は赤ちゃんに必要な栄養価も高く、加熱に慎重にならなくて良いので離乳食作りでとても扱いやすい食材。こちらでは納豆に含まれる栄養素や離乳食段階ごとの目安量、中期・後期・完了期のおすすめ納豆レシピなどを紹介します。

子育て4コマ漫画：離乳食にオススメの納豆！大人もハマる味!?

納豆は大人にも赤ちゃんにもありがたく、離乳食にも積極的に使いたい食材。手づかみ納豆レシピって少なそうですが、実は定番のおやきにもできますし、人気の納豆入り卵焼き以外にも色々楽しめます。

例えば、永岡さくら（saku）さんの子育て4コマ漫画にもでてくる納豆たこ焼き、納豆トースト、納豆サンド、納豆バーグ、納豆いも餅、納豆蒸しパン、納豆おにぎり、納豆巻き、納豆のはさみ焼など。

納豆のにおいが苦手な赤ちゃんには、大葉（シソの葉）を茹でてすり潰したペーストをごく少量混ぜる食べ方がおすすめ。大葉は離乳食後期から使えますが、納豆特有の臭みを感じにくくなります。

納豆に含まれる赤ちゃんにうれしい6つの栄養素や酵素

納豆は植物性のたんぱく質を豊富に含む日本人にお馴染みの発酵食品。肉や魚などの動物性たんぱく質とは同じたんぱく質でも機能が異なるため、バランスよく摂ることが大切です。

納豆にはたんぱく質の他にも、赤ちゃんに嬉しい栄養素や酵素が含まれています。

1ナットウキナーゼ

ナットウキナーゼとは、納豆に含まれるたんぱく質分解酵素です。ナットウキナーゼは納豆のネバネバ成分に含まれています。

ナットウキナーゼには血液をサラサラにする働きがあるため、赤ちゃんの頃から納豆好きに育ててあげると、成人して親元を離れてからも栄養面で安心できる要因の一つとなるでしょう。

2レシチン

レシチンは、脳の情報伝達などに必要な神経伝達物質アセチルコリンを作り出す材料。脳にいい食べ物に納豆が挙げられることが多いのは、納豆にレシチンが含まれているからです。

6歳で大学入学、若干10歳で卒業という偉業を成したIQ200越えのある日系人アメリカ人の男の子がいますが、彼の家の食事は日本食。

インタビューで頭が良くなった秘訣を聞かれ、彼は「納豆を毎日食べているからだ」と答えました。

3イソフラボン

納豆の元といえば、大豆。大豆といえばイソフラボンです。イソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」ととても良く似た構造をしています。

赤ちゃんはまだ体が未成熟ですが、嗜好を作り上げている離乳食期に納豆好きな子に育ててあげれば将来役立つはずです。

4マグネシウム

マグネシウムはミネラルの一種で、赤ちゃんの歯や骨を作り出すのに必要な栄養素です。

セロトニンという排泄や体温調節、精神安定にかかわっている物質を合成する時にも、マグネシウムが使われます。

生後6ヶ月を過ぎてから夜泣きが始まる赤ちゃんもいますが、母乳からだけでは十分なマグネシウムを取れない子もいるため、離乳食では注意が必要です。

5ビタミンK

ビタミンKには骨を丈夫に保ち、出血を止まりやすくする働きがあります。

赤ちゃんは出血を止める凝固因子が少ないため、新生児期や1ヶ月健診でビタミンk2シロップを与えます。

生後6ヶ月を過ぎてからは母乳やミルクからではなく、食事からビタミンKをとれるように少しずつ意識しましょう。

6食物繊維

納豆には便を押し出す不溶性食物繊維と、便を柔らかくする水溶性食物繊維がバランスよく含まれているので、便通に問題を抱えている赤ちゃんにおすすめです。

離乳食に納豆はいつから？初期からOKだけど中期からがおすすめ

納豆は離乳食初期から与えられますが、粘り気があるのにすり潰さなければならず調理が大変なので、離乳食中期からがおすすめです。

離乳食中期は赤ちゃんの食べやすさや安全面を考慮し、湯通しをして加熱殺菌するとよいでしょう。

離乳食が順調に進んできたら、納豆をそのまま食べさせても大丈夫です。

離乳食中期・後期・完了期の納豆の量

離乳食1回に必要なたんぱく質を納豆だけで補うと栄養のバランスが悪くなるので、できるだけ他のたんぱく質と一緒に調理するなどして調節しましょう。

離乳食中期の1回の納豆の目安量は12g～15g

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版）」によると、たんぱく質の一日の食事摂取基準の目安量は、離乳食中期にあたる生後6～8ヶ月で15gです。

離乳食中期は2回食なので、1回の離乳食で7.5gのたんぱく質をとる必要がありますが、目安量となるひきわり納豆12g～15gのたんぱく質量は2～2.5g。野菜にも種類によってたんぱく質は含まれていますが、たんぱく質を納豆に偏らず、肉や魚、卵も与えましょう。

離乳食後期の1回の納豆の目安量は15g～18g

離乳食後期にあたる生後9～11ヶ月の場合、たんぱく質の一日の食事摂取基準の目安量は25gです。

離乳食後期は3回食なので、1回の量は約8g。ひきわり納豆15g～18gのたんぱく質量は2.5～3gなので、中期同様に他の食材からもたんぱく質を摂りましょう。

離乳食完了期の1回の納豆の目安量は18g～21g

離乳食完了期にあたる1～1歳半の場合、たんぱく質の一日の食事摂取基準の目安量は15g、推奨量は20gです。

つまり1回の量は5～7g。ひきわり納豆18g～21gのたんぱく質量は3～3.5gなので、引き続き様々な他の食材からもたんぱく質をとらせてあげましょう。

離乳食期は納豆の食べさせ過ぎに注意！あっという間にオーバーする

離乳食の納豆が大好きな赤ちゃんは多く、喜んで食べるならとママやパパはつい多くあげがち。ところが赤ちゃんが必要以上にタンパク質を摂ることで、おなかに負担がかかります。

納豆が身体に良いからといって食べさせ過ぎるのはよくありません。赤ちゃんの欲求に合わせているとあっという間に一日の摂取量をオーバーしてしまいますので、気をつけましょう。

離乳食の納豆は冷凍すると長期保存できる！

意外かもしれませんが納豆は冷凍保存ができる食材です。納豆菌は冷凍しても死ぬことがないので、栄養価が損なわれることはありません。しかも、冷凍すると調理しやすくなるというおまけつき。

納豆の冷凍方法はとっても簡単！パックをそのまま冷凍庫に入れるか、1食分に小分けしてラップに包み、冷凍庫用保存袋や保存容器に入れて冷凍するだけです。

納豆の解凍は冷蔵庫内での自然解凍がおすすめ。レンジで解凍すると臭いがきつくなりますし、ナットウキナーゼは熱に弱いです。離乳食に使う前の日の晩に納豆を冷蔵庫に移しましょう。

離乳食中期の納豆おすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食中期は豆腐くらいの固さの固形物を細かく刻んで与えますが、納豆の場合はひきわり納豆をつかい、お粥などに混ぜて飲み込みやすくして与えましょう。

慣れるまでは調理の前に熱湯をかけて湯通ししてください。慣れてきたら湯通しせずに与えましょう。離乳食中期に入って間もない頃に初めて納豆を与える時は、ペーストにすると安心です。

離乳食後期の納豆おすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食後期も引き続きひきわり納豆を使いましょう。後期は鉄分やカルシウムなどが多く含まれる、ほうれん草や小松菜、しらすやブロッコリー、乳製品などをプラスして、1食で効果的に栄養を摂取できる調理がおすすめ。

遊び食べも盛んになる時期なので、手づかみできる納豆レシピにすると、喜んでパクパク食べてくれます。

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離乳食完了期の納豆おすすめレシピ＆調理のポイント

離乳食完了期になっても赤ちゃんによっては食べづらいため、ひきわり納豆を使いましょう。

納豆は栄養を考えると加熱しない方がよいのですが、後期は手づかみしたい時期なので手がべたつきにくいおやきにすると、赤ちゃんの食も進みやすいです。

赤ちゃんが納豆を食べない！先輩ママのアドバイス

納豆好きの赤ちゃんは割と多くいますが、それでもやはり納豆が苦手な子もいます。大人と同じで、あの粘り気やにおいは苦手になりやすいですものね。そこで納豆嫌いを乗り越えた先輩ママからのアドバイスを集めてみました！どうやらコツは納豆をメインにしないことのようですよ。

【離乳食中期】納豆嫌いへのアドバイス

中期の納豆嫌いの赤ちゃんには、お粥に混ぜると食べてくれる子が多いのですが、納豆には苦みがあるため、赤ちゃんが嫌がる場合もあります。納豆は食物性タンパク質ですので、動物性のかつおだしを加えてあげると、旨みがプラスされて美味しく食べてくれることがありますよ。

また、中期に納豆嫌いになり易いのが、ママやパパが納豆嫌いのケース。食卓で大好きなママやパパが嫌～な顔をしていたら、赤ちゃんは空気を読んで納豆嫌いになってしまいやすいのです。離乳食を食べさせるときは楽しい食卓作りを心掛け、笑顔を見せてあげましょうね。

【離乳食後期】納豆嫌いへのアドバイス

納豆と共に、赤ちゃんに人気のかぼちゃやさつまいもなどに混ぜることで、すんなり食べてくれる場合もあります。手づかみ料理に出来る点も嬉しいですね。他にも、ホットケーキミックスに混ぜたり、お好み焼きに混ぜたりなど、無理なく少しずつ納豆の味や風味に慣れさせてあげることで、ある日「あれ？美味しい」と気づいてくれることもありますよ。

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ただし、無理強いすると本当に嫌いになってしまうことがありますので、赤ちゃんの様子をみて進めていきましょう。

【離乳食完了期】納豆嫌いへのアドバイス

完了期の赤ちゃんが納豆嫌いの場合、なかなか改善するのが難しくなってきていますよね。1歳を過ぎると、カレーなどの風味が強いものも、徐々に食べられるようになってきますので、納豆のマイナス面を引き立たせない食材に入れてみるのもよいでしょう。もちろん、卵焼きやおやきなどにするのもおすすめです。

栄養価の高い納豆で離乳食を豊かに！

離乳食では、赤ちゃんの成長に合わせて少しずつ食べられる食材を増やしていきますので、どうしても単調になりがちです。しかも、ママも毎日育児に家事に忙しいので、できるだけ簡単・お手軽に美味しい離乳食を作ってあげられたら嬉しいですよね。

納豆は栄養価も高く、豆類なので赤ちゃんにとっても噛みやすい食材です。臭みや粘り気はありますが、意外といろんな食品との相性も良く、美味しそうな離乳食レシピもネットでたくさんヒットします。さすが、日本が誇る発酵食品、納豆ですね。そろそろおかゆに飽きてきた赤ちゃんや中期に入った赤ちゃんのママは、ぜひ栄養満点の納豆デビューをさせてあげましょう!